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在養殖過程中哪些微量礦物元素與蛋殼質量相關？

時間：2016-08-27 來源：迅達康獸藥

禽藥專家說蛋雞日糧中的必需微量礦物元素包括錳、鋅和銅，這些微量礦物元素不僅是生長所需的必需養分，對免疫系統的形成、碳水化合物的代謝以及蛋白質的形成都有協同作用。此外這些微量礦物元素還參與骨骼和蛋殼的形成。

錳

錳是糖基轉移酶和堿性磷酸酶的金屬催化劑，這些酶直接參與粘多糖和糖蛋白的形成，而粘多糖和糖蛋白是骨質和蛋殼的基質。

缺錳可能會導致蛋殼重量變輕。蛋形變得更圓，半透膜在大頭附近。通過顯微鏡檢可發現不規則的乳結節，這些結節是蛋殼形成早期的乳頭體核溶解而成的。

鋅

鋅是子宮內碳酸酐酶的輔酶因子，它能催化二氧化碳和水，產生氫離子和碳酸酐離子，碳酸酐離力和鈣結合就能形成蛋殼的主要成分——碳酸鈣。

缺鋅會導致碳酸酐酶分泌不足，進而影響蛋殼的形成。這種現象在咸水湖或鹽堿地區尤為顯著，如果鋅的補充不足，發生蛋殼問題的幾率會非常高。

銅

銅的作用很大，它是繁殖、生長、結締組織發育和皮膚著色的必需微量元素。銅是血液蛋白的組成成分，比如紅細胞中的超氧化物岐化酶以及許多其他酶系統中銅都是活躍物質。此外銅還是骨骼的正常形成的關鍵。

產蛋雞日糧中缺銅可能導致畸形蛋的比率升高。

除了在骨骼和蛋殼形成中有特殊作用外，這些微量礦物元素還有其他功能，如可優化蛋雞生長和繁殖率。

有機微量礦物元素與蛋殼品質的關系

各項研究顯示，使用有機微量礦物元素能帶來頗多益處。

有機微量礦物元素中的金屬元素與蛋白質或氨基酸化學相連，以酵母提取物（以有機硒為例）的形式進行生物合成，可以防止金屬元素在胃腸道與日糧中的其他礦物元素或養分間發生拮抗。

此外，蛋雞對有機礦物元素的利用率更高，對環境的排泄量更少，也能提高雞蛋的內在和外觀品質。

有機微量礦物元素與雞蛋品質的關系

雞蛋的內在品質基本上由雞蛋的儲存條件所決定。有一項雞蛋的存儲試驗表明，飼喂有機微量礦物元素（螯合物形式）的雞所生雞蛋其產生裂縫的可能性更小，可將雞蛋的整體品質提高6%。

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